頭份鎮老周排骨酥麵的湯頭不油膩，排骨酥入口即化，相當受顧客歡迎。 記者蘇木春／攝影
頭份鎮「老周排骨酥麵」的招牌排骨酥麵為饕客首選，香Q的筒仔米糕也讓顧客讚不絕口，年輕老闆周威全夫妻營造別具巧思的用餐環境，更是深受大小朋友喜愛，讓用餐環境增添溫馨氣氛。
周威全表示，每天採用新鮮排骨先炸後滷再蒸相當費工夫，現代人講求吃得健康，如何讓炸過的排骨吃起來一點都不油，嘗試無數次才成功，排骨酥麵的湯頭採用小塊排骨酥精燉熬煮，讓整碗麵呈現出濃濃的排骨香……詳細原文
【聯合報╱記者蘇木春／頭份報導】
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