燉鍋料理簡單易做，兼具營養健康和省電環保，近來成為時髦的飲食新潮流。最簡單的方式，最令人想念的味道，讓型男主廚王輔立和蔣偉文，用燉鍋料理告訴你。
● 材料：
洋蔥碎30克、蒜片20克、西芹碎30克、紅蘿蔔碎30克、番茄2顆切碎、鱈魚片2片、鹽、橄欖油適量（４人份）
● 做法：
1‧鱈魚先撒上胡椒和鹽調味。
2‧熱油先炒香洋蔥，再下蒜頭炒。
3‧洋蔥炒軟後，續加入西芹、紅蘿蔔炒軟。
4‧塔金鍋裡加入番茄，撒上鹽和胡椒，也可加點新鮮香料如百里香，增加魚的鮮甜味
5‧放入鱈魚，加蓋小火煮10分鐘即可
註：貼心提醒：鱈魚可改成鮭魚等無刺的魚片。
● 營養分析：
(1人份)：熱量191.7卡、蛋白質16克、脂肪11.7克、醣類5克、纖維1.1克、膽固醇42.8毫克、維生素C9.8毫克、鐵質0.8毫克、鈣質14.4毫克、鈉303.6毫克
營養分析─大同國小營養師許雲卿
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜
