善於搭配新鮮食材、加上簡單調味，素菜就能美味上桌，活躍於各種媒體、料理節目常客林美慧老師，教你輕鬆做素菜。
● 材料：
松子3大匙、蘆筍半斤、薑末1大匙（4人份）
● 做法：
調味料：鹽少許
1.蘆筍洗淨，切0.5公分小段，入滾水汆燙一下，立刻撈出瀝乾。
2.松子入乾鍋，以小火煸炒至微黃。
3.起油鍋，加1大匙油，炒香薑末，入蘆筍拌炒片刻，加鹽調味，起鍋前撒入松子拌勻。
說明：
1.蘆筍含有黃酮類化合物、天門冬素，及豐富的維生素A、B、C、E、醣類等，是優良的蔬菜，經常食用可養顏美容、清潔血液，並能調節人體的酸鹼平衡，加強免疫力，預防現代文明病。
2.松子含豐富維生素E，可防老化。
● 營養分析：
（1人份）熱量87.1卡、蛋白質0.2克、脂肪7.1克、醣類5.3克、纖維1.4克、膽固醇0毫克、維生素C8.3毫克、鐵質1.8毫克、鈣質16.2毫克、鈉398.1毫克
營養分析─台北市大同國小營養師許雲卿
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜
