面對吃，中國人有太大熱情，在吃裡才能感受自己活得盡心盡力。但為了顧及健康與體態，不管口水流得多長，只能吃單調、荒涼、無味的「草」。現在，《康健》拿出大鍋鏟，調和美食與健康，烹調出營養又低卡、美味又快手的食譜。在成大醫院營養部支援下，分析出一天三餐營養元素，並提供食譜改善的建議。烹飪老師蔡季芳體貼上班族的需求，配合時令，設計出簡單易做的快手食譜。從此不必再與美食對立，也不必身懷絕技，健康與美食精彩上桌！
● 材料：
材料：盒裝嫩豆腐1盒、柴魚屑1把、蔥花1大匙
調味料：薑泥1大匙、醬油2大匙、柴魚粉1小匙、熱開水2大匙
● 做法：
做法：豆腐取出瀝汁、盛皿、淋汁調勻淋上、並撒上柴魚屑及蔥花既可。
所需時間：3分鐘
● 營養分析：
(4人份)熱量162卡、蛋白質（g） 17.6、脂肪(g) 7.9、醣類(g) 5.2、纖維(g) 2.4、鈣(mg) 42.7、鐵(mg) 4.5、鋅(mg) 1.6、維生素C(mg) 0.8
營養分析─彭巧珍
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜
