● 【低卡食譜】韓柏檉的防毒食譜：前菜燙韭菜

台灣毒物學家韓柏檉提出，與其事後「排」，不如事前預「防」吃到。

● 材料：
韭菜一把300克、蒜頭1顆（5人份）

● 做法：
將韭菜洗淨切成段，丟進滾水燙，撈起後馬上泡進冰水，再撈起。蒜頭搗成泥狀。醬油加入少許高湯以降低鹽分。淋上醬油與蒜泥。

● 營養分析：
熱量19.27卡、蛋白質1.3克、脂肪0.4克、醣類2.7克、纖維1.4克、膽固醇0毫克、維生素C7.2毫克、鐵質0.8毫克、鈣質33.6毫克、鈉53.2毫克
營養分析─馬偕醫院營養師徐于淑

以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜