一般人丟掉的蔥頭、蔥鬚，卻是阿基師做出美味肉丸的秘密武器。青蔥除了用來炒菜調味，還有哪些變化，使芳香口感更加分？快來學幾道「全青蔥食譜」，充份攝取全蔥的好營養！
● 材料：
(一人份)
．先備乾蔥：蔥花2杯平鋪烤盤，以160℃烘烤約15～20分鐘即可。
．材料：雞蛋4個，鮮奶230cc，鹽1小匙，乾蔥15克，韭菜1小把。
● 做法：
1.韭菜汆燙至熟取出沖涼，擠乾水份備用。
2.熱鍋入蔥油1大匙，加入打好的蛋汁炒至6分熟，倒出用保鮮膜似捲壽司的方式包捲韭菜。
3.入微波40秒，取出用竹簾捲緊造型。
◎貼心提醒：如無微波爐可蒸3～5分鐘定型。
● 營養分析：
(1人份)熱量140卡、蛋白質10克、脂肪8.3克、醣類6.4克、纖維1.2克、膽固醇267.8毫克、維生素C6毫克、鐵質2.1毫克、鈣質130.1毫克、鈉607.8毫克
營養分析─無
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜
