粥清淡，熱量低，是補充元氣及吃宵夜的好選擇。冬天煮一鍋熱粥，溫暖一家人的胃和心！
● 材料：（4人份）
材料：白米1杯、蝦仁100克、鯛魚片100克、鮮蚵100克、青江菜2棵、薑3片、硬柿1/2個
調味料：高湯（或水）10杯、鹽2/3茶匙、油1茶匙、胡椒粉少許
醃料：酒1茶匙、鹽少許
● 做法：
1.白米洗淨略泡；蝦仁去腸泥；鮮蚵、魚片洗淨，用醃料略醃；青江菜洗淨切段；硬柿去皮切丁。
2.高湯（或水）入鍋煮滾，放入白米，煮滾後轉小火，熬煮25分鐘， 再將蝦仁、魚片、鮮蚵、薑片放入粥內煮熟。
3.放入青江菜及調味料拌勻，起鍋前加入柿子丁，熄火盛碗即可。
◎康健小撇步：
1.煮粥不適合用帶殼的蝦子，食用不便，而且容易刺傷。另外建議買新鮮蝦子剝殼，味道比較鮮甜。
2.薑不僅可去除海鮮的腥味，還能緩和寒性， 建議煮海鮮類料理時，可適量加入烹調。
● 營養分析：
（1人份）熱量218.81卡、蛋白質13.7克、脂肪2.9克、醣類34.5克、纖維0.8克、膽固醇76.3毫克、維生素C9.8毫克、鐵質2.9毫克、鈣質46.9毫克、鈉425.9毫克
營養分析─台北馬偕醫院徐于淑營養師
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜
