扭轉大腦的渴望很難嗎？不，只要給幫自己重塑味蕾，你也可以向壞食物輕鬆說不！
● 材料：（4人份）
低脂牛奶300cc、寡糖40 克、無糖黑芝麻醬2 大匙、吉利丁片6 克
● 做法：
1. 依序將低脂奶、寡糖放入小鍋中略煮，不需沸騰。
2. 吉利丁片泡軟後撈起瀝乾，放入牛奶中融化、拌勻後放到微溫，加入黑芝麻醬，用打蛋器拌勻。
3. 牛奶芝麻糊加入冰塊後不停攪拌，直到呈濃稠狀，倒入玻璃杯放入冰箱冷藏3 ～ 4 小時凝固，食用時鋪上無糖穀片即可。
‧ 低脂奶中的蛋白質可合成胺基酸，是腦部神經傳導物質的原料，牛奶中的鈣質也可以安定神經。
‧ 黑芝麻含豐富的鈣、鎂、鋅、錳等，有助克服嗜甜欲望。
‧ 無糖全穀脆片在體內可緩緩地釋出血糖，不會讓血糖一下子升高，可減緩嗜甜衝動。
‧ 建議選用純度愈高的寡糖愈好。因為寡糖基本上不會被身體吸收，而甜度又能滿足味蕾，可暫時解除嗜甜欲望。
食譜示範：開明工商職業學校 中餐烹飪兼任教師林志哲
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】網站-低卡食譜
