這些早餐佳餚讓你的一天完美開場。其中很多食譜也很適合當晚餐或小點心吃。（摘自《驚人的澱粉減重法》
● 材料：(4人份)
綠花椰切小朵4杯、蔥1把切段（綠、白色部分）、新鮮香菇450克切塊、家常豆腐450克（瀝乾切1.5公分見方小丁）、白芝麻醬3/4杯（約175ml）、普通或低鈉醬油2茶匙、泰式辣醬（自由添加）
● 做法：（4人份｜準備15分鐘｜烹調12分鐘）
1. 以滾水蒸煮綠花椰直到變軟，約5分鐘。瀝乾備用。
2. 將大蔥和香菇放入大型不沾平底鍋，並加入2茶匙的水。以中大火烹煮並經常攪拌，直到食材變軟，約5分鐘。
3. 倒入豆腐，再煮3 分鐘。
4. 加入芝麻醬、醬油、備用的綠花椰，喜歡辣味可以加一點泰式辣醬。充分攪拌並再煮2到3分鐘，直到所有食材都熟透，醬汁微微收乾。
5. 立刻上桌食用。
我與小女海瑟都很喜歡夏威夷茂宜島上，史黛拉藍調咖啡店的炒豆腐，店裡總是搭配鄉村風炒馬鈴薯和洋蔥。這是我的版本，比原版更得我心。我們有時直接吃，有時放在馬鈴薯鬆餅上，或配上一盤香煎馬鈴薯絲，早、中、晚三餐皆宜。
※更多澱粉食譜都在：《驚人的澱粉減重法》
● 營養分析：
無
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】網站-低卡食譜
