節氣飲食研究事務所利用南投中寮恩典農場的柳橙、花蓮富源巴索果園的臍橙、台南白河關子嶺的小香橘和屏東九如金桔合作社的金桔，為《康健》讀者準備暖心開胃的柑橘料理。
● 材料：（4人份）
豬小排200克、小香橘3顆、檸檬1顆、刺蔥1茶匙、桔汁2茶匙、醬油1茶匙、砂糖1茶匙、清水300毫升、油少許。
● 做法：
．小香橘、檸檬榨汁備用。
．將1/3小香橘汁醬油拌入排骨中醃10分鐘。
．餘下的小香橘汁、檸檬汁和冰糖、清水拌勻成醬料。
．煎鍋中加入少許油，鍋熱後放入排骨煎熟後取出。
．以原來的煎鍋將醬料煮滾，放入排骨煎至醬料收汁，起鍋前加入刺蔥即可。
．貼心提醒：小香橘亦可用椪柑取代。刺蔥取得不易，可用紫蘇或特殊風味的香草取代。煮排骨時可放點自製曬乾的柑橘皮，上桌前也可撒點柑橘皮更添口感。
● 營養分析：
（1人份）熱量162.3卡、蛋白質9.6克、脂肪10.9克、醣類6.5克、纖維1.3克、膽固醇36.5毫克、維生素C23.7毫克、鐵質0.8毫克、鈣質58.9毫克、鈉105.9毫克
營養分析─大同國小營養師許雲卿
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】網站-低卡食譜
