一說到自製果醬，也許有人以為必須苦苦守在爐火旁，不停攪拌鍋子裡的水果和糖（為避免燒焦），細細熬煮1～2小時才能完成，這對連多睡半小時都很難的現代人來說，無疑是奢求。
但這次專家要教你快速、簡單（一顆柳丁、蘋果都能做），且一次就成功的方法，只要善用微波爐，10分鐘就能做好一瓶美味的果醬。
● 材料：
A.水380克、乾酵母15克。
B.高筋麵粉700克、二號砂糖80克、鹽15克、自製果醬300克。
C.奶油50克
● 做法：
1.加水將乾酵母溶解、攪拌均勻，再加入材料B中繼續攪拌、揉捏成麵團，一直揉到表面光滑，再加入奶油，繼續揉到麵團光滑。
2.將揉好的麵團用保鮮膜包好，室溫下靜置20分鐘。
3.將麵團切小塊（大約50克），滾圓，各別用保鮮膜包好，室溫下靜置20分鐘。然後取出，再重新滾圓、包保鮮膜、靜置20分鐘。
4.取出小麵團，滾圓整形，一一放置烤盤中央。
5.烤箱開上、下火預熱攝氏210度，先丟入3~4個冰塊至下火處，等水蒸氣冒上來，立即將烤盤放入，烤大約15分鐘，至麵包表皮呈金黃色、均勻膨脹即可。
康健小祕訣：
◎利用冰塊遇熱融化所冒出的水蒸氣烤麵包，可讓麵包表皮的口感比較軟嫩。
◎食用時，可將餐包剝開，夾入同樣口味的果醬，更添風味。
● 營養分析：
個：熱量116.94卡、蛋白質3.4克、脂肪1.5克、醣類22.5克、纖維0.5克、膽固醇3.3毫克、維生素C0.5毫克、鈣5.8毫克、鐵0.3毫克
營養分析─台北馬偕醫院營養師 徐于淑
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜
