地瓜富含膳食纖維、抗性澱粉、β胡蘿蔔素。「冬吃蘿蔔，夏吃薑」薑可以暖和身體，有助提升基礎代謝率! 對於消暑、排濕、瘦身有很大助益。這道料理夏天冰冰吃，甜蜜香Q，冬天可以熱熱吃，暖胃又暖心。
● 材料：(3人份)
柑橘皮適量、薑片4片、糖4大匙地瓜(中小型)約兩條。
● 做法：
1.地瓜洗淨去皮後切片，厚度不要太厚，大小盡量一致即可。
2.地瓜片放入鍋中，加水(水量約地瓜高度1/3~1/2)、薑片，中小火煮約15分鐘(至軟)。
3.把糖及切碎的柑橘皮均勻灑在地瓜片表面。
4.再加點水(約與地瓜同高或八分)，用小火煮約20分鐘或水收乾即可。
● 備註
1.地瓜約切1~1.5公分厚。 2.柑橘要挑選無農藥殘留或無浸泡過藥水的，洗淨後用削皮器在柑橘表皮刮取即可，白色部分會苦，盡量不要用到。柑橘盛產時，可以多備一些冰在冷凍庫裡，方便隨時取用。
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜
