一般人丟掉的蔥頭、蔥鬚，卻是阿基師做出美味肉丸的秘密武器。青蔥除了用來炒菜調味，還有哪些變化，使芳香口感更加分？快來學幾道「全青蔥食譜」，充份攝取全蔥的好營養！
● 材料：
先備蔥油：熱鍋入油1杯燒熱，再加入切好的蔥花半杯炒至冒泡、有香味，熄火浸泡到涼即可。
材料：
A.蔥油25克，蛋半個，低筋麵粉35克，糖粉35克；
B.綜合水果丁1杯（建議可用蘋果、奇異果、橘子、草莓等），水果醋2大匙。
(約15片)
● 做法：
1.材料A拌勻成餅乾糊入抹烤盤，以170℃烤10～12分鐘至金黃色，趁熱用兩支湯匙按壓造型。
2.材料B拌勻成餡料，搭配餅乾一同食用即可。
‧貼心提醒：可利用墊板切割出不同造型的抹片板子，烤出不同形狀的餅乾。
【康健小祕訣】
1. 海蔘的腸泥一定要洗淨。
2. 如果怕腥，可在煮海蔘的熱水，加上蔥、薑、米酒。
● 營養分析：
(3片)：熱量132卡、蛋白質1.7克、脂肪5.7克、醣類17.3克、纖維6.5克、膽固醇0毫克、維生素C27毫克、鐵質0.3毫克、鈣質33毫克、鈉27.6毫克
營養分析─無
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜
