粥清淡，熱量低，是補充元氣及吃宵夜的好選擇。冬天煮一鍋熱粥，溫暖一家人的胃和心！
● 材料：（4人份）
材料：白米1杯、絲瓜半條、鯛魚肉200克、 蛤蜊150克、鮮木耳30克、 金針菇50克、薑2片、蔥絲少許
調味料：高湯（或水）10杯、鹽2/3茶匙、酒1茶匙
醃料：酒半茶匙、鹽1/4茶匙、太白粉1茶匙
● 做法：
1.白米洗淨略泡；鯛魚切片用醃料拌勻；木耳切絲； 絲瓜去皮及籽，切條狀備用；蛤蜊泡水吐砂。
2.高湯（或水）入鍋煮滾，放入白米， 再煮滾後轉小火，慢慢熬煮約25分鐘， 至米粒糊軟，略呈稠狀。
3.將絲瓜、魚肉、蛤蜊、木耳、金針菇、薑片及調味料 放入粥內煮熟，熄火盛碗，放上少許蔥絲即可。
◎康健小撇步：水滾之後再放入白米，米粒才不會黏鍋。如果白米放在冷水裡煮，則要不時攪動。
● 營養分析：
（1人份）熱量235.41卡、蛋白質17.7克、脂肪2.4克、醣類35.9克、纖維1.1克、膽固醇63.5毫克、維生素C4.7毫克、鐵質5.5毫克、鈣質60.2毫克、鈉358.1毫克
營養分析─台北馬偕醫院徐于淑營養師
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜
