一說到自製果醬，也許有人以為必須苦苦守在爐火旁，不停攪拌鍋子裡的水果和糖（為避免燒焦），細細熬煮1～2小時才能完成，這對連多睡半小時都很難的現代人來說，無疑是奢求。
但這次專家要教你快速、簡單（一顆柳丁、蘋果都能做），且一次就成功的方法，只要善用微波爐，10分鐘就能做好一瓶美味的果醬。
● 材料：
材料：蘋果1個（約300克）、檸檬汁10毫升、細冰糖120克、蒟蒻粉5克
工具：2個可微波加熱的器皿
● 做法：
1.蘋果去皮及籽之後，切細條泡入鹽水中，撈起備用。
2.將切好的蘋果條、100克細冰糖、3克蒟蒻粉攪拌均勻，放入器皿中，先用強微波加熱4分鐘，取出攪拌一下，再繼續加熱4分鐘。
3.另一器皿放入150毫升水、檸檬汁、20克細冰糖、2克蒟蒻粉攪拌均勻，用強微波加熱3分鐘。
4.將步驟2及3混合攪拌，裝入消毒好的瓶罐中。
康健小祕訣：蒟蒻粉的熱量低，好溶解，且不容易受水果的酸鹼值變化而影響凝結力，適合新手使用。
● 營養分析：
1湯匙15克：熱量16.34卡、蛋白質0克、脂肪0克、醣類4.0克、纖維0.1克、膽固醇0毫克、維生素C0.5毫克、鈣1.1毫克、鐵0毫克
營養分析─台北馬偕醫院營養師 徐于淑
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜
