紅豆1/4杯、蓮子1/4杯、麥片2杯、低脂奶1杯、水5杯、黑糖6大匙(煮好約6碗量)
● 材料：
綠花椰切小朵4杯、蔥1把切段（綠、白色部分）、新鮮香菇450克切塊、家常豆腐450克（瀝乾切1.5公分見方小丁）、白芝麻醬3/4杯（約175ml）、普通或低鈉醬油2茶匙、泰式辣醬（自由添加）
● 做法：（4人份｜準備15分鐘｜烹調12分鐘）
1.將紅豆、蓮子先泡軟、蒸熟至軟爛。
2.再將煮熟的蓮子、紅豆、麥片、低脂奶、水、適量黑糖，放入鍋中，以小火煮約3分鐘成粥。
‧ 這是一道極為容易製作的睡前輕食，但吃的份量不要超過一碗。
‧ 燕麥富含有麩醯胺酸、維生素B6、菸鹼素、鎂等營養素，可以幫助「助眠的神經傳導物質」的合成。
‧ 蓮子在中醫裡面就是一個能「安神」的食材，分析其營養素，它含有高量的色胺酸，是合成血清素的原料。蓮子含有葉酸也能幫助血清素合成，碳水化合物比例很高，有助眠效果；當中的鈣也可以穩定神經。
‧ 紅豆也是高碳水化合物的食材，有能幫助色胺酸迅速進入腦部。
‧ 低脂奶主要是提供了鈣質，能穩定神經。
‧ 煮這道粥時，可以放入黑糖，增加GI值以增加色胺酸進入腦部的速度，以合成血清素及退黑激素。而且，黑糖的鈣質，也能穩定神經。
食譜示範：開明工商職業學校 中餐烹飪兼任教師林志哲
● 營養分析：
無
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】網站-低卡食譜
