● 【低卡食譜】開胃梅子料理--梅漬薑條什蔬

薑是廚房裡不可或缺的配料。蒸魚時切幾片薑一同入蒸可去除腥味，烹煮蔥燒雞腿前也會切點薑絲爆香，而磨薑成末則可加入白醋調成薑醋汁或五味醬，是螃蟹、蝦子等海鮮料理的好佐料！創意薑食譜，一起動手做。

● 材料：(3人份)
材料：嫩薑300克，洋蔥50克，紫高麗菜50克，紅蘿蔔50克，芹菜50克

調味料：鹽1小匙，糖半杯，白醋1杯，酸梅3粒

● 做法：
1 嫩薑切細條，加入調味料一同煮滾，再以小火熬5分鐘待涼浸泡入味。

2 配料蔬菜切細條，泡冰水5分鐘瀝乾，加入做法1 及湯汁拌勻即可。

小提醒：
可依個人喜好，將酸梅改成檸檬汁或柳橙汁等食材。

● 營養分析：
（1人份）：熱量57.1卡、蛋白質0.5克、脂肪0.5克、醣類10.2克、纖維2.4克、膽固醇0毫克、維生素C15.3毫克、鐵質0.8毫克、鈣質37毫克、鈉444毫克

營養分析─台北市大同國小營養師許雲卿

 

以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜

● 【低卡食譜】柑薑蜜地瓜

地瓜富含膳食纖維、抗性澱粉、β胡蘿蔔素。「冬吃蘿蔔，夏吃薑」薑可以暖和身體，有助提升基礎代謝率! 對於消暑、排濕、瘦身有很大助益。這道料理夏天冰冰吃，甜蜜香Q，冬天可以熱熱吃，暖胃又暖心。

● 材料：(3人份)
柑橘皮適量、薑片4片、糖4大匙地瓜(中小型)約兩條。

● 做法：
1.地瓜洗淨去皮後切片，厚度不要太厚，大小盡量一致即可。

2.地瓜片放入鍋中，加水(水量約地瓜高度1/3~1/2)、薑片，中小火煮約15分鐘(至軟)。

3.把糖及切碎的柑橘皮均勻灑在地瓜片表面。

4.再加點水(約與地瓜同高或八分)，用小火煮約20分鐘或水收乾即可。

● 備註
1.地瓜約切1~1.5公分厚。 2.柑橘要挑選無農藥殘留或無浸泡過藥水的，洗淨後用削皮器在柑橘表皮刮取即可，白色部分會苦，盡量不要用到。柑橘盛產時，可以多備一些冰在冷凍庫裡，方便隨時取用。

 

以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜

● 【低卡食譜】創意薑食譜／蒸醃薑肉餅

薑是廚房裡不可或缺的配料。蒸魚時切幾片薑一同入蒸可去除腥味，烹煮蔥燒雞腿前也會切點薑絲爆香，而磨薑成末則可加入白醋調成薑醋汁或五味醬，是螃蟹、蝦子等海鮮料理的好佐料！創意薑食譜，一起動手做。

● 材料：
（3人份）材料：豬絞肉300克，醃薑片1/4杯，蔥花2大匙，雞蛋半個調味料：醬油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，糖1/2小匙，高湯3大匙

● 【低卡食譜】創意薑食譜／薑汁紫米酒釀湯圓

薑是廚房裡不可或缺的配料。蒸魚時切幾片薑一同入蒸可去除腥味，烹煮蔥燒雞腿前也會切點薑絲爆香，而磨薑成末則可加入白醋調成薑醋汁或五味醬，是螃蟹、蝦子等海鮮料理的好佐料！創意薑食譜，一起動手做。

● 材料：
（3人份）材料：龍眼肉20克，紫米酒釀1大匙，雞蛋1個，現成蜜雪蓮子3大匙，紅棗5粒，小湯圓150克，老薑100克調味料：水4杯，黑糖1/3杯

● 【低卡食譜】創意薑食譜／麻油枸杞山藥

薑是廚房裡不可或缺的配料。蒸魚時切幾片薑一同入蒸可去除腥味，烹煮蔥燒雞腿前也會切點薑絲爆香，而磨薑成末則可加入白醋調成薑醋汁或五味醬，是螃蟹、蝦子等海鮮料理的好佐料！創意薑食譜，一起動手做。

● 材料：
3人份）材料：嫩薑300克，洋蔥50克，紫高麗菜50克，紅蘿蔔50克，芹菜50克