● 【低卡食譜】零罪惡感的手作點心-精彩奇異慕斯

想減肥就不能吃甜點嗎？其實只要選對材料、避開奶油、鮮奶油等高熱量食材，一樣能享受甜點帶給我們的心靈慰藉。烘培魔法家王安琪以簡單的操作方法，教讀者如何做出好吃、健康的不發胖甜點！

● 材料：（3人份）（139kal/份）
脫水優格100克、細糖40克、蒟蒻果凍粉10克、青江菜150克（菜葉和菜梗合計）、水150cc、去皮奇異果200克

● 做法：
1. 青江菜只取綠葉的部份，菜梗浸泡在冰水中備用。
2. 材料A 放入果汁機仔細攪拌均勻，用濾網過濾至湯鍋。
3. 細糖和蒟蒻果凍粉在乾粉的狀態攪拌均勻，倒入湯鍋攪拌，用小火邊煮邊攪拌的方式煮到沸騰。
4. 加入脫水優格混合，倒入準備好的模型，放入冷藏直到凝固。
5. 取出菜梗，修剪成葉片的形狀，放在慕斯表面裝飾即可。
食譜來源《零罪惡感的手作點心》


以上圖、文資料引用：【康健雜誌】網站-低卡食譜

● 【低卡食譜】零罪惡感的手作點心-百合蓮子慕斯

想減肥就不能吃甜點嗎？其實只要選對材料、避開奶油、鮮奶油等高熱量食材，一樣能享受甜點帶給我們的心靈慰藉。烘培魔法家王安琪以簡單的操作方法，教讀者如何做出好吃、健康的不發胖甜點！

● 材料：（3人份）（193kal/份）
蓮子100克、百合50克、鮮奶50cc、寡糖30克、吉利丁5克、蛋白2個、細糖30克、脫水優格150克

● 做法：
1. 蓮子洗淨泡在清水中約15 分鐘，瀝乾水分放入電鍋，外鍋倒入1 杯水，蒸熟。保留少許蓮子當作鋪底用。
2. 百合洗淨，倒入湯鍋汆燙一下，確認煮熟後即撈起、瀝乾。
3. 百合、蓮子加鮮奶用果汁機打成泥。
4. 加入脫水優格和寡糖，再打一下。
5. 吉利丁浸泡冷開水軟化，取出擰乾放入鍋中隔水加熱融化，加入4. 打好的材料中拌勻。
6. 蛋白放入乾淨的攪拌盆，用電動打蛋器快速打至粗粒泡沫，分次加糖轉中速打成硬性發泡，再次慢慢地加入5. 中。
7. 模型底部鋪上蒸好的蓮子，倒入做好的慕斯，放入冷凍直到凝結。
食譜來源《零罪惡感的手作點心》


以上圖、文資料引用：【康健雜誌】網站-低卡食譜

● 【低卡食譜】零罪惡感的手作點心-蜂蜜起司蛋糕

想減肥就不能吃甜點嗎？其實只要選對材料、避開奶油、鮮奶油等高熱量食材，一樣能享受甜點帶給我們的心靈慰藉。烘培魔法家王安琪以簡單的操作方法，教讀者如何做出好吃、健康的不發胖甜點！

● 材料：（8人份）（154kal/份
鮮奶120cc、吉利丁5克、脫水優格140克、蛋白1個、細糖15克、蜂蜜3大匙
A.蘇打餅乾60克、低脂鮮奶2大匙、果寡糖1大匙、葡萄乾10克
B.蛋黃2個、細糖30克

● 做法：
1. 模型底部鋪保鮮膜，模型直徑17 公分。
2. 材料A 混合均勻，鋪在模型底部，表面放葡萄乾。
3. 材料B 用攪拌器打到顏色變淡、糖融化的細滑狀態，加入鮮奶，再倒入鍋中以小火邊加熱邊攪拌，直到濃稠狀態，關火。
4. 吉利丁泡冷水軟化，取出擰乾，放入尚溫的鍋中攪拌至融化。
5. 加入脫水優格攪拌均勻，拌勻後的麵糊放入冷藏備用。
6. 蛋白放入另一個乾淨的盆中，用網狀攪拌器快速打至粗粒泡沫狀，加入細糖15 克，打到完全鬆發。
7. 把蛋白分次加入麵糊混合拌勻，倒入模型，放入冷凍凝結。
8. 食用前取出切片，淋上蜂蜜。
食譜來源《零罪惡感的手作點心》


以上圖、文資料引用：【康健雜誌】網站-低卡食譜

● 【低卡食譜】零罪惡感的手作點心-豆奶米蛋糕

想減肥就不能吃甜點嗎？其實只要選對材料、避開奶油、鮮奶油等高熱量食材，一樣能享受甜點帶給我們的心靈慰藉。烘培魔法家王安琪以簡單的操作方法，教讀者如何做出好吃、健康的不發胖甜點！

● 材料：（12人份）（159kal/份）
蛋黃4個、細糖40克、無糖豆漿80cc、植物油40cc、蛋白5個、細糖60克、米穀粉150克、鳳梨亮光液適量

● 做法：
1. 放入攪拌盆混合，用網狀攪拌器仔細攪拌，直到顏色變淡、質地濃稠。
2. 慢慢加入材料B攪拌均勻後，米穀粉過篩加入慢慢攪拌，直到均勻融合。
3. 材料C 蛋白放入另一個攪拌盆，用網狀攪拌器快速打至粗粒泡沫，加入1/3細糖，改中速繼續打蛋白，剩餘的糖分次加入，直到蛋白泡沫變得硬挺。
4. 把蛋白泡沫分次加入2.中混合，最後用橡皮刮刀刮盆邊和底部，確認材料完全混合。
5. 烤箱預熱170度，把麵糊倒入模型送入烘烤約20－25分鐘。
6. 取出蛋糕，立刻翻轉倒扣待涼；品嚐前表面淋上適量鳳梨亮光液即可。
食譜來源《零罪惡感的手作點心》


以上圖、文資料引用：【康健雜誌】網站-低卡食譜

● 【低卡食譜】零罪惡感的手作點心-司康

想減肥就不能吃甜點嗎？其實只要選對材料、避開奶油、鮮奶油等高熱量食材，一樣能享受甜點帶給我們的心靈慰藉。烘培魔法家王安琪以簡單的操作方法，教讀者如何做出好吃、健康的不發胖甜點！

● 材料：（6人份）（132kal/份）
蛋黃1顆、糖40克、脫水優格40克、低筋麵粉140克、泡打粉1/2小匙、蛋白少許

● 做法：
1. 蛋黃和糖倒入攪拌盆，用網狀攪拌器拌至顏色變淡、質地黏稠的狀態。
2. 倒入脫水優格輕拌，麵粉過篩加入，用橡皮刮刀切拌成米粒狀。
3. 用手揑成一團後整成厚度約2.5 公分圓扁狀，再分切成6 等份。不要搓揉麵糰以免出筋，如此可保留酥鬆脆口感。
4. 表面刷上蛋白整齊排列在烤盤上，送入烤箱，以180 度烘烤15 分鐘。
食譜來源《零罪惡感的手作點心》


以上圖、文資料引用：【康健雜誌】網站-低卡食譜

● 【低卡食譜】零罪惡感的手作點心-南瓜子堅果餅

想減肥就不能吃甜點嗎？其實只要選對材料、避開奶油、鮮奶油等高熱量食材，一樣能享受甜點帶給我們的心靈慰藉。烘培魔法家王安琪以簡單的操作方法，教讀者如何做出好吃、健康的不發胖甜點！

● 材料：（5人份）（22kal/份）
南瓜子25克、葡萄乾25克、白砂糖40克、蛋黃1顆、脫水優格40克、低筋麵粉140克、鮮奶1大匙

● 做法：
1. 若為大顆葡萄乾，預切小塊備用。
2. 蛋黃和砂糖放入攪拌盆，用網狀攪拌器打到呈淡黃色，質地濃稠。 加入脫水優格拌勻，倒入鮮奶。
3. 低筋麵粉過篩加入，用刮刀切拌成米粒狀。
4. 加入南瓜子和葡萄乾，在掌心輕揑成球狀，一球約25 克，整齊排列在烤盤上。
5. 用手或平底容器底部壓扁，放入烤箱以180度烘烤15 分鐘。
食譜來源《零罪惡感的手作點心》


以上圖、文資料引用：【康健雜誌】網站-低卡食譜