開心果、腰果、核桃、杏仁果，香脆又有益心血管，但一不小心就吃過量。一些巧思與巧步，教你顧了身材又愛「心」。
● 材料：
腰果蓮子排湯﹙2人份〉
材料：
生腰果50克、蓮子50克、排骨100克、香菜少許
調味料：鹽少許
● 做法：
1.將腰果、蓮子泡軟，香菜切段備用。
2.排骨沖洗後，用沸水川燙備用。
3.鍋中加入適量的水煮沸，再加入腰果、蓮子、
排骨，以小火燜煮到熟。
4.加入鹽調味，起鍋時加入香菜即可。
◎貼心提醒：
一般賣場販售的蓮子底部有個小洞，是去心（嫩芽）留下的印記。若蓮子完好無洞，務必剝開把心拿掉才不會苦。
● 營養分析：
（1人份）熱量363.95卡、蛋白質19.55克、脂肪22.35克、醣類21.20克、纖維5.45克、膽固醇36.50毫克、維生素C0.35毫克、鐵質2.15毫克、鈣質88.50毫克、鈉427.00毫克
營養分析─馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑
以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜
