● 【中醫養生】微老！肺腎太弱 補冬蟲夏草3妙用

明明只有30歲，但是身體狀況卻可能已經40歲，如果有這樣的情況，表示微老、早衰來報到。根據一項調查發現，「體力差」是所有青壯年最想擺脫的微老第一名問題，中醫師提醒，秋天是調養身體的最佳時機，尤其要顧肺與腎，才能提升免疫力與體力。適度補充具有保肺、益腎的保健食品，例如冬蟲夏草、粉光參、山藥等，可以調理五臟經絡，並調理體能。

根據一項調查發現，「體力差」是所有青壯年最想擺脫微老的第一名問題。
調養身體的觀念是「藥補不如食補」，中醫師廖婉絨表示，微老與肺腎有關係，秋天因為乾燥度提升，容易傷肺，呼吸道疾病也容易在秋天發作，所以中醫強調秋季要養肺，否則容易出現呼吸系統毛病、皮膚鬆垮、感冒等症狀。至於腎代表生長發育、衰退、內分泌與生殖系統；一旦體重變胖、體力變差，開始掉頭髮等情況，即代表生理衰退。
秋冬保健　最適合補肺腎
秋冬是適合補肺、腎的季節，秋天宜多吃滋陰潤燥、生津養肺的食物，包括冬蟲夏草、粉光參、山藥、白木耳、百合、蓮藕、蘿蔔、菠菜等；而冬天料理時，則可多利用溫熱的食材來調味，如薑、蔥、蒜、洋蔥、韭菜、桂圓、肉桂、茴香等，提高身體的耐寒力。
在中醫典籍《本草從新》中記載「冬蟲夏草補肺、腎。甘、平、保肺、益腎、止血、化痰、止勞嗽」，冬蟲夏草具有保健作用，主訴調理臟腑經絡，進而改善全身不適。
香港浸會大學中醫藥研究所曾經進行一款冬蟲夏草保健食品的臨床實驗發現，有8成失眠 (82%)緩解、8成鼻子過敏(81%)獲得改善，以及近7成(68%)降低夜間頻尿的困擾。

中醫典籍《本草從新》中記載「冬蟲夏草補肺、腎。甘、平、保肺、益腎、止血、化痰、止勞嗽」，冬蟲夏草具有保健作用。（攝影／黃曼瑩）
秋冬養生保健方法
秋冬養生法1：補充適量水分
中醫師廖婉絨表示，水為陰氣之源，秋冬皮膚易乾燥須多補充水分，每天至少要飲用1500～2000c.c.，以少量、多次為佳，若不喜歡喝白開水，也可在水中加檸檬等，但切忌喝冷飲。
秋冬養生法2：注意洗澡水溫
秋冬時皮膚較為乾燥，應減少洗澡的次數，並且以淋浴代替泡澡，皮膚易脫屑的人，可用擦澡取代洗澡。洗澡時水溫不宜太高，時間也不宜過久，可使用中性沐浴乳或溫和乳霜皂，盡量避免使用肥皂或消毒水，因為會把皮膚的油脂洗掉。沐浴後，可立即抹上護膚品，加強保濕。
秋冬養生法3：出門注意保暖
秋冬外出時，應該戴帽子保暖，因為頭部有兩個重要穴位：「百會穴」與「風池穴」，身體陽氣聚集在頭頂的「百會穴」，而風邪容易從後腦杓的「風池穴」侵入體，因此必需注意保暖。
冬蟲夏草有妙用　調理臟腑經絡
國人習慣選擇使用吃的保健食品，根據統計，國內保健食品市場一年超過400億元，其中不乏珍貴營養補充成份，舉例來說，冬蟲夏草含有蟲草腺苷、蟲草素等成份，具有保健作用，主訴調理臟腑經絡，進而改善全身不適。現代人由於工作忙碌，沒有時間自己動手料理，不妨適度透過吃的冬蟲夏草來補充。
防農藥重金屬　定期抽查檢驗把關
現代生物科技已成功培養出接近野生冬蟲夏草之菌株，能幫助改善心臟問題、失眠、過敏。應該如何選擇安全且對人體有幫助的冬蟲夏草保健食品？藥師甄達明表示，消費者應該明是否產品有通過安全認証，並且業者有主動定時進行抽查且通過檢驗，此外，消費者擔心的農藥殘留與重金屬含量問題，也必需通過品質檢驗合格。

【華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導】 2013年9月11日
以上文、圖引用：【華人健康網】網站

● 【養生保健】「腎」重飲食保健康

「我有糖尿病十多年了，血糖控制差，糖化血色素差不多在八左右。現在醫生跟我說，我的腎功能開始變差了，要我飲食控制。我要怎麼吃？是不是還跟糖尿病飲食一樣呢？」這是衛教過程中，病人常提及的問題。
腎臟病飲食分成以下兩種，兩者的飲食方向是截然不同的。

1. 慢性腎臟衰竭病患：蛋白質在體內代謝的過程中，會產生含氮廢物，一旦腎臟發生病變，這些含氮廢物就無法順利排除，而造成堆積，進而引起中毒的情況，譬如尿毒症。當情況嚴重時，會導致尿量減少，也使得過多的鈉離子與鉀離子無法靠腎臟排出體外，對健康帶來莫大的損害。
2. 洗腎病患：應補充足夠的熱量與蛋白質，因為在洗腎的過程會流失一些蛋白質；鈉、鉀、磷離子的含量也需要注意，更重要的是控制水分。

下文是針對「慢性腎臟衰竭病患」所列的飲食大哉問，您能答對幾題呢？
Q：為什麼教導糖尿病患者吃五穀飯，但是腎臟病患者卻不建議呢？
五穀飯含有大量的麩皮，能穩定血糖的控制，可是麩皮的磷含量較高，所以腎臟病患者應減少食用。
Q：為什麼腎臟病患者不能吃「高鉀」的食物？高鉀的食物有哪些？
血鉀過高會引起心律不整，而腎功能衰竭會減少鉀離子代謝的能力。其實，只要病患一天的排尿量大於一千C.C.，通常不會產生高血鉀症的問題。

Q：為什麼不能吃「高磷」的食物？高磷的食物有哪些？
血液中的含磷量高，會導致骨骼病變。腎功能不全者應適量限制磷的攝取，除了配合服用磷結合劑來降低磷的含量，也要從飲食上著手避免吃下過量的磷，如此才能減緩腎功能衰竭的速度。

Q：老人家喜歡吃香蕉緩解便祕的問題，有腎臟病後仍可多吃香蕉嗎？
不建議，因為香蕉是高鉀水果。要改善老人便祕的問題有很多方法，建議水分的補充、適量的運動，效果比香蕉有幫助；或在飲水中、果汁中加入纖維粉，增加纖維攝取。
Q：高鈣食物都是高磷食物嗎？
不盡然。高鈣食物中，有大部分是高磷食物，例如：奶粉、保久乳、鮮奶、小魚乾，所以要減少食用。如果真的要食用高鈣食物，可以喝少許優酪乳或補充鈣片，並依醫師指示使用磷結合劑。
Q：蔬菜的鉀含量比較高，所以不要吃嗎？
錯。鉀離子易溶於水，所以食用前要先切小塊並川燙過，再加少許油拌炒，減少鉀離子的含量。蔬菜經由烹煮，鉀離子會流失在湯汁裡，所以菜湯不要喝。注意喲，市售的薄鹽醬油或低鈉鹽也都不適宜食用。
Q：營養師衛教時所建議的「低蛋白飲食」是什麼呢？
腎臟病患者無法將蛋白質所產生的含氮廢物排出，所以要採用低蛋白飲食，而且其中50～70％需用高生物價的食物，例如：雞肉、牛肉、豬肉、羊肉、黃豆等。蛋白質的攝取量會因為慢性腎臟衰竭病患的分期而有所不同，應該請教腎臟專科醫師與營養師，為您調配一天的蛋白質需求。
Q：腎臟病患者可以喝雞精補充營養嗎？
不建議。因為雞精為高鉀食物，會造成腎臟排泄的負擔。
Q：蛋白質的東西吃這麼少，會不會營養不良？
正是因為蛋白質攝取得少，故應選擇優質的蛋白質，如奶類、蛋、魚、肉、黃豆製品，足夠的熱量也是很重要的。可以用低氮澱粉，如冬粉、米苔目、粉圓、地瓜粉、藕粉、西谷米當作點心，若是煮成甜湯，可加蜂蜜、果糖、粉飴來增加熱量，或者喝低蛋白奶粉也行。
Q：腎臟病需要額外補充綜合維他命嗎？
不需額外補充，飲食中適量食用蔬果即可。綜合維他命中含有礦物質，尤其維他命A、E、K補充過多，會產生毒性，必須有醫師處方才可食用，避免自行補充。
註：（表一）及（表二）資料來源：行政院衛生署食品藥物管理局網站http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm
文／台東基督教醫院營養師　李雅筑

以上文、圖資料引用：【優活健康網】

● 【低卡食譜】吃堅果顧心臟─杏仁蓮子核桃糊(素)

開心果、腰果、核桃、杏仁果，香脆又有益心血管，但一不小心就吃過量。一些巧思與巧步，教你顧了身材又愛「心」。

● 材料：
杏仁蓮子核桃糊(素)﹙2人份﹚

材料：
熟杏仁35克、蓮子粉35克、熟核桃10克、牛奶90克

調味料：糖2小匙（可依個人喜好增減）

● 做法：
1.將熟杏仁果及熟核桃搗碎。
2.牛奶隔水加熱，加入糖拌勻後，再慢慢加入所有材料，且一邊攪拌均勻即可。

◎貼心提醒：
杏仁有南杏及北杏之分。南杏具解熱、美白的功效，適合燉煮，不宜直接吃，多在中藥行販售；北杏較燥，口感酥脆，適合炒、烤、炸，也可直接當零嘴吃，多在一般商店販售。 

● 營養分析：
（1人份）熱量173.85卡、蛋白質9.75克、脂肪4.35克、醣類23.95克、纖維1.60克、膽固醇6.30毫克、維生素C1.85毫克、鐵質1.05毫克、鈣質92.95毫克、鈉107.25毫克

營養分析─馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑

 

以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜

● 【低卡食譜】吃堅果顧心臟─腰果蓮子排湯

開心果、腰果、核桃、杏仁果，香脆又有益心血管，但一不小心就吃過量。一些巧思與巧步，教你顧了身材又愛「心」。

● 材料：
腰果蓮子排湯﹙2人份〉

材料：
生腰果50克、蓮子50克、排骨100克、香菜少許

調味料：鹽少許

● 做法：
1.將腰果、蓮子泡軟，香菜切段備用。
2.排骨沖洗後，用沸水川燙備用。
3.鍋中加入適量的水煮沸，再加入腰果、蓮子、
排骨，以小火燜煮到熟。
4.加入鹽調味，起鍋時加入香菜即可。

◎貼心提醒：
一般賣場販售的蓮子底部有個小洞，是去心（嫩芽）留下的印記。若蓮子完好無洞，務必剝開把心拿掉才不會苦。

● 營養分析：
（1人份）熱量363.95卡、蛋白質19.55克、脂肪22.35克、醣類21.20克、纖維5.45克、膽固醇36.50毫克、維生素C0.35毫克、鐵質2.15毫克、鈣質88.50毫克、鈉427.00毫克

營養分析─馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑

 

以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜

● 【低卡食譜】吃堅果顧心臟─堅果炒飯

開心果、腰果、核桃、杏仁果，香脆又有益心血管，但一不小心就吃過量。一些巧思與巧步，教你顧了身材又愛「心」。

● 材料：
堅果炒飯﹙2人份﹚

材料：
A：糖腰果10克、熟杏仁10克、開心果10克、熟核桃10克、菠菜切段30克
B：秀珍菇切丁10克、紅蘿蔔切丁20克、玉米粒20克
C：熟五穀飯1.5碗

調味料：
D：沙拉油1小匙
E：芝麻油1小匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙

● 做法：
1.材料A切碎、切段備用。
2.炒鍋加熱後放入沙拉油，再加入B料拌炒。
3.加入五穀飯及E料以中火拌炒均勻。
4.最後加入A料炒香且均勻即可。

◎貼心提醒：
1.先熱鍋再放入冷油，可避免沾鍋。
2.炒飯小技巧：「用壓不用掐」，要讓飯粒均勻散開，除了翻炒之外，應把鏟子擺平壓飯，而不是垂直切飯，否則飯粒易被切散變糊。
3.五穀飯可選燕麥、蕎麥、紫米、薏仁、紅豆、綠豆、小米、小麥、麥片……等穀類任意搭配，先浸泡約2小時，再混合白米一起烹煮。 

● 營養分析：
（1人份）熱量373.98卡、蛋白質9.00克、脂肪14.40克、醣類52.10克、纖維4.50克、膽固醇0.00毫克、維生素C2.75毫克、鐵質1.45毫克、鈣質39.75毫克、鈉334.20毫克

營養分析─馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑

 

以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜

● 【低卡食譜】吃堅果顧心臟─核果菜鬆

開心果、腰果、核桃、杏仁果，香脆又有益心血管，但一不小心就吃過量。一些巧思與巧步，教你顧了身材又愛「心」。

● 材料：
核果菜鬆﹙2人份﹚

材料：
A：熟核桃10克、芹菜30克、紅蘿蔔10克、甜不辣30克、小黃瓜50克、美白菇30克、香菜少許
B：熟忪子10克、西生菜50克

調味料：
油2小匙、鹽少許、酒少許、黑胡椒少許

● 做法：
1.A料切碎備用。
2.西生菜洗淨後，用剪刀沿著凹部修成小葉狀。
3.炒鍋加油，放入甜不辣、美白菇炒香。
4.再加入芹菜、小黃瓜及調味料拌炒均勻。
5.將炒好的食材盛入西生菜裡，撒上些許碎核及熟松子，再加香菜點綴即可。

◎貼心提醒：
1.利用堅果的酥脆口感取代傳統菜鬆或蝦鬆的油條，健康又美味。
2.購買熟松子應選擇顏色均勻者為佳，也可參考「核麻松子沙拉」的步驟自己做。
3.用手剝西生菜常弄得葉片破碎，王景茹提供小技巧：先用刀子將菜心取出，再整顆拿到水槽下用水沖進葉片的間縫，則葉片會一片片鬆開，稍微剝一下就自動掉下來了。

● 營養分析：
（1人份）熱量149.04卡、蛋白質4.25克、脂肪11.65克、醣類6.80克、纖維1.65克、膽固醇3.00毫克、維生素C5.5毫克、鐵質0.80毫克、鈣質31.05毫克、鈉336.80毫克

營養分析─馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑

 

以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜

● 【低卡食譜】吃堅果顧心臟─核麻松子沙拉

開心果、腰果、核桃、杏仁果，香脆又有益心血管，但一不小心就吃過量。一些巧思與巧步，教你顧了身材又愛「心」。

● 材料：
核麻松子沙拉﹙3人份﹚

A：熟核桃少許、芝麻油2小匙、醋2小匙、糖2小匙、無糖芝麻醬1小匙、鹽、胡椒粉各少許、醬油2小匙

B：松子20克、熟南瓜子10克、紅甜椒20克、黃甜椒20克、高麗菜50克、雞胸肉100克、玉米粒20克、小番茄20克、葡萄乾10克

● 做法：
1.熟核桃切碎，加入材料A，混合均勻即成核桃芝麻醬。
2.松子用烤箱（180℃）或乾鍋（小火）炒熟，當香味四溢且顏色轉為金黃即可。
3.雞胸肉切條後川燙備用。
4.紅、黃甜椒切條，高麗菜切絲備用。
5.所有食材成盤淋上核桃芝麻醬，再灑上松子及南瓜子即可。

◎貼心提醒：炒松子必須不停攪拌，用烤的也得1～2分鐘翻攪一次，以免受熱不平均。

● 營養分析：
（1人份）熱量196.61卡、蛋白質11.37克、脂肪11.80克、醣類11.23克、纖維1.67克、膽固醇19.67毫克、維生素C23.73毫克、鐵質1.63毫克、鈣質29.90毫克、鈉271.90毫克

營養分析─馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑

 

以上圖、文資料引用：【康健雜誌】低卡食譜

● 【健康百科】對抗痠痛的３個好習慣

走出校園進入職場的第二年，我的右肩就開始出現緊繃痠痛的感覺，隨著工作時間愈長，痠痛逐漸蔓延到脖子，並向左肩進攻。

直到現在，每當我弓起右手臂向上轉一圈，就會聽到「喀」的一聲。嚴重時，好像有東西緊栓著肩頸不放，連轉個頭都不舒服。

「痠痛不是病，痛起來讓人心神不寧」，忍不住向同事及朋友抱怨，才發現大家都有肌肉痠痛的問題。

擔任電腦工程師的志偉，每天超時工作，回到家還經常流連網路，在部落格上寫文章。他覺得「五十肩」的名詞要重新定義了，因為剛滿30歲的他，右手已經無法舉直，「我得了『三十肩』，」志偉露出哭笑不得的表情。

今年33歲的卜繁裕，因為椎間盤突出，己經忍受下背痛之苦多年了，嚴重發作的時候，只要坐個十分鐘，就會小腿發麻。

觀察《康健》編輯部也發現，不論是記者、美編或攝影，不時地有人轉動肩膀、拉拉脖子、搥搥腰……，甚至還有同事定期向復健科醫師報到。

八成以上電腦族在痠痛

痠痛並非藍領或白領工作者的專利，婆婆媽媽也經常抱怨做家事做到腰挺不起來、切菜切到手指發麻，就算是貴婦人也可能因為腳踩高跟鞋而造成腿部及足底痠痛。身體的無言抗議

台北市物理治療師公會理事長、國泰醫院物理治療組組長簡文仁認為，現代人痠痛的問題愈來愈普遍，分析造成的原因，簡文仁提出了以下三點的觀察：

1.姿勢不良

「很多的痠痛都是因為姿勢不正確所造成的，」壢新醫院復健科主治醫師林頌凱也指出，錯誤的坐姿或站姿、維持同一個姿勢過久，都會造成特定部位肌肉骨骼的過度使用，而引發痠痛的症狀……詳細全文

 

以上文、圖引用：【康健雜誌】

● 【養生保健】８大習慣性壞姿勢，你有幾個？

你經常靠坐在床頭看書、咻一下跳起床、低頭玩手機、坐著時身體往前傾或背後懸空嗎？當心，這些壞姿勢都可能吃掉你的健康。

1.長時間頭側一邊講電話或在沙發上睡著了
將話筒夾在脖子上講電話，肌肉會過度用力收縮，頸椎容易受傷。如果不得已必須這樣講電話，時間要縮短，「絕不可講超過半小時以上，」振興醫院復健醫學部主治醫師李林鍵建議最好使用耳機或擴音。
同樣地，側著身子在沙發上睡著了，如果長期往右側彎，右邊的椎間盤或關節容易退化。

2.長期低頭打電腦、玩手機
身體往前彎（這時會因為代償作用使得背拱起來）、駝背、低頭打電腦，這種典型的猿人姿勢，會使得肩頸過度緊繃、腰痠背痛、腰椎負擔大甚至合併脊椎側彎或椎間盤突出，甚至許多年輕人頸椎提早退化，長骨刺……詳細全文

以上文、圖資料引用：康健雜誌網站

● 【養生保健】讀懂你的「心」！關鍵２大問

心臟，只有拳頭大小：終其一生跳動8億次：但是只要暫停3分鐘，就會造成無法彌補的身體傷害，甚至致命。但是您對這個分分秒秒維繫生命的器官瞭解多少？不吃早餐會得心臟病嗎？魚油、紅麴可以預防血管阻塞嗎？心悸、心肌梗塞有何不同？究竟心臟如何強健、保養和治療？


以上文、圖資料引用：康健雜誌網站

● 【養生保健】這４個壞習慣在折磨你的身體

每天，我們被各種時尚的現代化物件與習慣追著跑，足蹬高跟鞋，揹、提大包包，各種3C產品俱全，結果iShoulder症候群、腰、背、膝的問題都上身。國人一年花費100億台幣治療筋骨痠痛問題，足以蓋一座巨蛋體育館。
現代人包包裡什麼都有，彷彿把一生都扛在肩上，沉重的負荷，經常壓到肩頸、腰背都喊饒。
包包太重，會讓脊椎動作僵硬不自然、步伐變短，「走兩步路就覺得累，」高雄醫學大學運動醫學系主任郭藍遠說，包包太重就像蝸牛揹重殼，要花比較多力氣走路，也很容易產生退化性關節炎和椎間盤突出。
曾有位年輕女性因頭、肩和脖子痛到受不了而就診，診斷發現她長期單肩揹大包包，造成肩頸血液不通，引起神經發炎導致，中國醫藥大學附設院中醫傷科主任徐新政說。
1.扛著工作與家務趴趴走
倒出包包裡的東西──手機、筆記本、iPad 、iPod、代繳帳單、發票、待修的小鬧鐘、傘、要趕去送給孩子的聯絡簿，大串鑰匙……，為了背負沉重的包包，我們的脊椎付出了代價。
任何部位的不當使用，身體會用痠痛來警示我們，全世界許多人深受其擾。美國一年花費500多億美元，應付每十個人有九個所抱怨的肩頸痠痛、下背痛……詳細全文

以上文、圖資料引用：康健雜誌網站